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溶菌酶Lysozyme,EC3.2.1.17)又被称为胞壁质酶Muramidase)、N-乙酰胞壁质聚糖水解酶N-acetylmuramideglycanohydrlase),可以选择性地水解细菌细胞
我国固体饮料消费在逐年增加,固体饮料的种类也在不断的创新。强化钙营养素固体饮料保持食品原有的营养成分,提升固体饮料的营养价值。钙属于人体所需的宏量元素,每日需求量大,能维持人体正常的神经、肌肉,骨骼等
1.1.1.1 粒径分布测定取2g酶解产物于激光粒度仪的反应釜内,加4~5滴六偏磷酸钠溶液,设定频率50Hz,功率60W,测定样品粒径,记录数据。同时测定玉米蛋白粉的粒径分布。1.1.1.2 吸水性的
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